чёрно-пёстрая порода

Таблица 48. Породы крупного рогатого скота:
1 — холмогорская;
2 — красная степная;
3 — бурая латвийская;
4 — тагильская;
5 — чёрно-пёстрая;
6 — айрширская;
7 — костромская;
8 — ярославская.

чёрно-пёстрая поро́да крупного рогатого скота, молочного направления. Выведена в СССР скрещиванием местного скота, разводимого в разных зонах, с остфризской, черно-пёстрой шведской и другими породами аналогичного происхождения. У животных Ч.-п. п. туловище несколько удлинённое, пропорциональное; вымя объёмистое, кожа эластичная. Масть черно-пёстрая. Из-за различия свойств исходного местного скота, природных условий, уровня племенной работы в породе образовалось несколько групп и типов, различающихся по экстерьерным особенностям, удою, жирномолочности. В РСФСР — наибольшие существенные различия между черно-пестрым скотом центральных районов, Урала и Сибири. Черно-пёстрый скот центральных районов РСФСР образовался скрещиванием голландского и остфризского скота с местным, холмогорским, ярославским; частично использовались помеси швицкой и симментальской пород. Животные крупные (быки весят 900—1000, коровы — 550—650 кг), с высокой молочной продуктивностью (Средний годовой удой около 4000, в племенных хозяйствах — до 6000 кг), но уступают другими группам по жирности молока (3,6—3,7%). Черно-пёстрый скот Урала сформировался в основном скрещиванием тагильской породы с остфризами и частично с черно-пёстрым скотом прибалтийских республик. У животных несколько облегчённый сухой тип конституции, средний годовой удой 3700—3800, в племенных хозяйствах — до 5500 кг, жирность молока 3,8—4,0%. Черно-пёстрый скот Сибири создавался скрещиванием местного сибирского скота с голландским, животные менее крупные. По продуктивности несколько уступает другим группам (Средний годовой удой свыше 3500, в племенных хозяйствах — до 5000 кг, жирность молока 3,7—3,9%).

Мясные качества Ч.-п. п. удовлетворительные. При интенсивном выращивании среднесуточные привесы молодняка 800—1000 г, к 15—16-месячному возрасту животные весят 420—480 кг. Убойный выход 50—55%. Племенная работа направлена на совершенствование породы методом чистопородного разведения с учётом местных условий в разных зонах. Для улучшения конституции животных и повышения молочной продуктивности в хозяйствах используют быков голландской и голштино-фризской пород.

На 1 января 1985 в колхозах, совхозах и других государственных сельскохозяйственных предприятиях имелось 19 581 тыс. голов скота Ч.-п. п. Основные районы разведения: Северо-Западные области РСФСР, УССР, БССР, Прибалтийские республики, Узбекская ССР, Урал, Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток. См. рис. 5 в табл. 48.